Als u zin heeft in échte comfort food, dan zijn deze preirolletjes uit de oven met ham en romige kruidenroomkaas
Waarom deze preirolletjes zo onweerstaanbaar zijn
Dit gerecht is ideaal voor een drukke doordeweekse dag. In ongeveer 30 minuten staat het op tafel. De oven doet het meeste werk.
De prei wordt eerst kort gekookt in bouillon. Daardoor wordt hij zacht, krijgt meer smaak en gaart hij in de oven precies goed. De kruidenroomkaas zorgt voor een romige, kruidige saus die overal tussendoor kruipt. En de gesmolten kaas bovenop maakt het helemaal af.
Ja, het is een caloriebom. Maar soms hebt u dat gewoon nodig. Een schaaltje eten dat voelt als een warme deken na een lange dag.
Ingrediënten voor preirolletjes uit de oven (4 personen)
Met onderstaande hoeveelheden maakt u één goed gevulde ovenschaal. Reken ongeveer 2 preirolletjes per persoon, afhankelijk van de trek.
- 4 stuks prei (middelgroot)
- 8 plakjes achterham (of andere gekookte ham)
- 150 g geraspte extra belegen kaas
- 250 ml kookroom (vol of light, beide kan)
- 150 g kruidenroomkaas (bijv. Boursin of huismerk)
- 1 groentebouillonblokje
- 1,5 el bloem
- 10 g roomboter (voor het invetten)
- Eventueel: fijngehakte peterselie om te garneren
- Eventueel: chilivlokken of zwarte peper voor wat pit
Serveer er bijvoorbeeld aardappelpuree, gekookte aardappelen of krokant gebakken aardappelen bij. Een simpele groene salade is ook lekker als frisse tegenhanger.
Stap voor stap: zo maakt u de preirolletjes uit de oven
Het recept is eenvoudig, maar een paar kleine stappen maken echt verschil in smaak en structuur. Vooral het goed laten uitlekken van de prei is belangrijk.
Stap 1: Prei schoonmaken en snijden
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
- Vet een ovenschaal licht in met de roomboter en bestrooi de bodem met de bloem. Dit helpt om de saus straks wat dikker en romiger te maken.
- Snijd van de prei het donkergroene deel grotendeels weg en verwijder de buitenste, eventuele beschadigde laag.
- Snijd elke prei in 2 gelijke stukken. U heeft dan 8 stukken prei.
- Was de prei goed schoon onder stromend water. Zorg dat er geen zand meer tussen de ringen zit.
Stap 2: Prei kort koken in bouillon
- Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg het groentebouillonblokje toe.
- Doe de stukken prei in de pan en kook ze ongeveer 5 minuten. De prei moet zachter worden, maar nog wel in vorm blijven.
- Giet de prei goed af in een vergiet. Laat even staan zodat zoveel mogelijk vocht weg kan lopen.
- Dep de prei daarna extra droog met keukenpapier of een schone theedoek. Dit voorkomt een waterige saus in de ovenschaal.
Stap 3: Prei in ham rollen
- Leg op een snijplank een plakje achterham neer.
- Leg een stuk prei aan één kant van de ham en rol stevig op.
- Herhaal dit zodat u 8 preirolletjes heeft.
- Leg de rolletjes netjes naast elkaar in de ingevette en met bloem bestoven ovenschaal.
Stap 4: Romige kruidenroomkaas-saus maken
- Doe de kookroom (250 ml) in een kom of maatbeker.
- Voeg de kruidenroomkaas (150 g) toe.
- Roer met een garde of lepel tot een gladde, romige saus zonder klontjes.
- Proef een klein beetje. Wilt u extra pit, meng er dan een snuf chilivlokken, paprikapoeder, kerriepoeder of gedroogde oregano door.
- Giet de saus gelijkmatig over de preirolletjes in de ovenschaal.
Stap 5: Afmaken met kaas en de oven in
- Bestrooi alles royaal met de geraspte extra belegen kaas (150 g).
- Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
- Bak de preirolletjes 15–20 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is en de saus bubbelt.
- Wilt u een extra bruin korstje? Zet dan de grill nog 2 minuten aan. Blijf er wel bij zodat het niet verbrandt.
Stap 6: Serveren
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat het geheel 2–3 minuten rusten. De saus wordt dan iets dikker.
- Bestrooi voor het serveren met wat fijngehakte peterselie en eventueel een snuf chilivlokken of zwarte peper.
- Serveer warm met aardappelpuree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen.
Lichtere én andere lekkere variaties
Vindt u het gerecht wat zwaar, maar wilt u die heerlijke smaak niet missen? Met een paar kleine aanpassingen maakt u de preirolletjes uit de oven een stuk minder machtig.
- Gebruik light kruidenroomkaas in plaats van de volle variant.
- Kies voor kookroom light of een plantaardige kookroom.
- Neem 30+ geraspte kaas in plaats van extra belegen of volle kaas.
U kunt ook spelen met de soort kaas:
- Mild en extra romig: geraspte mozzarella of jonge kaas.
- Kruidig en pittig: Tex Mex geraspte kaas.
- Hartig en luxe: geraspte Parmezaan als extra bovenop.
Zin in variatie met vlees of groente?
- Vervang de ham eens door salami voor wat meer pit.
- Gebruik in plaats van prei witlofstronkjes. Rol die ook in ham en ga verder zoals in het recept.
Vegetarische of vegan preirolletjes maken
Ook zonder vlees is dit een heel fijn gerecht. De basis blijft hetzelfde, u past alleen een paar ingrediënten aan.
- Vervang de ham door vegetarische plakjes (bijvoorbeeld vegetarische ham- of kipplakjes).
- Gebruik een plantaardige kruidenroomkaas.
- Neem plantaardige kookroom (bijv. op basis van haver of soja).
- Strooi er geraspte vegan kaas over in plaats van gewone kaas.
De structuur blijft hetzelfde: zachte prei, rolletjes in de ovenschaal, romige saus en een goudbruin laagje bovenop. Alleen dan volledig vegetarisch of zelfs vegan.
Praktische tips en veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren klaarzetten?
Ja, u kunt de hele ovenschaal van tevoren voorbereiden. Maak de preirolletjes, giet de saus erover, strooi de kaas erover en zet de schaal afgedekt in de koelkast.
Houd er wel rekening mee dat de oventijd iets langer zal zijn. De schotel komt koud uit de koelkast. Reken dan op ongeveer 20–25 minuten, tot alles goed door en door warm is.
Kan ik de preirolletjes invriezen?
Dat is helaas geen goed idee. Door het invriezen kan de saus gaan schiften en wordt de prei na het ontdooien te zacht en waterig.
Vers uit de oven zijn deze preirolletjes met ham en kruidenroomkaas echt het allerlekkerst. Eventuele restjes kunt u wel de volgende dag nog in de koelkast bewaren en weer opwarmen in de oven.
Waarmee serveer ik deze preirolletjes het beste?
Door de romige saus en de kaas is dit gerecht lekker vol van smaak. Het past goed bij:
- Aardappelpuree met een klontje boter en een snuf nootmuskaat.
- Krokant gebakken aardappelen uit de pan.
- Een simpele groene salade met een frisse dressing.
Waarom u deze ovenschotel vaker gaat maken
Dit is zo’n recept dat u na één keer maken bijna uit het hoofd kent. Een paar basis ingrediënten, weinig snijwerk en toch een ovenschotel vol smaak.
Perfect voor herfst en winter, maar eerlijk is eerlijk: op een frisse lentedag smaakt het net zo goed. Als u houdt van romige ovengerechten met groente, dan is dit er één die snel in uw vaste repertoire belandt.
Probeer het eens uit, ruik de geur als de schaal uit de oven komt en luister aan tafel even heel goed. Grote kans dat het even stil is… omdat iedereen zit te genieten.
