Wie aan suikerbrood denkt, denkt vaak aan een dikke snee met roomboter. Lekker, zeker. Maar eigenlijk kunt u er veel meer mee doen. Juist dat maakt dit Friese brood zo leuk: het is zoet, stevig en net een beetje brutaal van smaak.
In dit artikel ontdekt u 4 verrassende combinaties met Fries suikerbrood die u echt eens wilt proeven. Van een warm ontbijt tot een stevig dessert. En ja, er zit ook iets hartigs tussen. Dat maakt het extra spannend.
Waarom suikerbrood zo goed werkt in andere gerechten
Suikerbrood heeft iets bijzonders. De korst is goudbruin, de binnenkant zacht en de suikerparels geven kleine knapperige stukjes. Tijdens het bakken of grillen smelt die suiker mee. Daardoor krijgt elk gerecht meteen meer diepte en smaak.
Het mooie is dat suikerbrood niet alleen bij koffie past. Het kan ook goed tegen zuur, zout en romig. Juist die tegenstellingen maken een gerecht vaak veel lekkerder. Denk aan warme kaas, frisse yoghurt of een snuf kaneel.
1. Wentelteefjes van suikerbrood
Dit is misschien wel de meest logische, maar ook de lekkerste keuze. Door suikerbrood te gebruiken in plaats van gewoon brood, krijgt u wentelteefjes met een extra karamelsmaak. De buitenkant wordt licht krokant en de binnenkant blijft zacht en vol.
Ingrediënten voor 2 personen
- 4 dikke sneden suikerbrood
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1 eetlepel boter om te bakken
- Poedersuiker of ahornsiroop naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, kaneel en vanillesuiker.
- Doop de sneden suikerbrood kort in het mengsel. Laat ze niet te lang weken, anders vallen ze uit elkaar.
- Verhit de boter in een koekenpan.
- Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin in 2 tot 3 minuten per kant.
- Serveer direct met poedersuiker of een beetje siroop.
Dit is echt een ontbijt waar u rustig voor gaat zitten. Warm, zacht en net zoet genoeg om de dag goed te beginnen.
2. Suikerbroodmuffins voor bij de koffie
Zoekt u iets voor visite of gewoon voor uzelf op een rustige middag? Dan zijn suikerbroodmuffins een fijne verrassing. Ze zijn luchtig, maar toch vol van smaak. Door de stukjes suikerbrood krijgt elke hap iets klef en karamelligs.
Ingrediënten voor 8 muffins
- 150 g suikerbrood, in kleine blokjes
- 200 g bloem
- 100 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snuf zout
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 75 g gesmolten boter
- 1 theelepel kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren los met melk en gesmolten boter.
- Roer alles kort door elkaar en spatel de blokjes suikerbrood erdoor.
- Verdeel het beslag over 8 muffinvormpjes.
- Bak de muffins in 20 tot 25 minuten goudbruin.
Deze muffins zijn ideaal als u iets zelfgemaakts op tafel wilt zetten zonder veel gedoe. Ze ruiken heerlijk en verdwijnen vaak sneller dan u denkt.
3. Salade met warme geitenkaas en suikerbrood
Hier komt de verrassende kant van suikerbrood echt naar voren. In een salade werkt het als een soort zoete crouton. Dat klinkt misschien ongewoon, maar het resultaat is juist heel logisch: zacht, warm, zout, fris en knapperig tegelijk.
Ingrediënten voor 2 personen
- 4 sneden suikerbrood
- 2 zachte geitenkaasjes of 100 g geitenkaas
- 100 g gemengde sla
- 1 handje walnoten
- 8 cherrytomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- Peper naar smaak
Bereiding
- Snijd het suikerbrood in kleine blokjes.
- Bak de blokjes kort in een droge pan tot ze licht gekleurd zijn.
- Verwarm de geitenkaas kort in de oven of pan tot hij zacht wordt.
- Meng de sla met gehalveerde tomaten en walnoten.
- Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, honing en peper.
- Verdeel de salade over de borden en leg de warme geitenkaas en suikerbroodblokjes erbovenop.
Dit is geen standaard salade. Dit is er een met karakter. De combinatie van zoet en zout maakt elke hap interessant.
4. Broodpudding van suikerbrood en Beerenburg
Dit is de stoerdere afsluiter. Broodpudding is van zichzelf al een slim gerecht, want u gebruikt oud brood op een heerlijke manier. Met suikerbrood krijgt het een zoete, bijna feestelijke basis. En een scheut Beerenburg geeft het een kruidige Friese twist.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g suikerbrood, in stukjes
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel Beerenburg
- 1 theelepel kaneel
- 20 g boter voor de vorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Doe het suikerbrood in de schaal.
- Klop de melk, eieren, suiker, vanillesuiker, Beerenburg en kaneel door elkaar.
- Giet dit mengsel over het brood.
- Laat het 10 minuten staan zodat het goed kan intrekken.
- Bak de broodpudding in 30 tot 35 minuten gaar en goudbruin.
Serveer dit warm. Eventueel met een lepel slagroom of een bolletje vanille-ijs. Dan wordt het echt een dessert waar u even stil van wordt.
Welke combinatie past het best bij u
Dat hangt af van het moment. Wilt u iets snel en troostends, kies dan voor wentelteefjes. Wilt u iets om uit te delen, dan zijn de muffins een slimme keuze. Voor een lunch met lef is de salade ideaal. En als u echt wilt uitpakken, dan is de broodpudding moeilijk te verslaan.
Het leuke van Fries suikerbrood is dat het veel meer kan dan u misschien dacht. Een eenvoudige snee blijkt ineens de basis voor iets nieuws, warm en verrassend. Soms hoeft u dus niet ingewikkeld te koken om iets bijzonders op tafel te zetten.
Misschien is dat wel precies de charme van dit brood. Bekend, maar toch steeds anders.
