Wie de boodschappen doet, voelt het al een tijdje. eieren worden opnieuw duurder. En net nu Pasen dichterbij komt, lopen de prijzen weer op naar nieuwe records. Dat is geen toeval. Er spelen meerdere zaken tegelijk mee, en die raken u direct in de portemonnee.
Waarom eieren juist nu zo hard stijgen
De kern van het probleem ligt bij de aanhoudende tekorten. Door uitbraken van vogelgriep zijn er de afgelopen tijd veel eieren uit de markt verdwenen. Dat herstel gaat langzaam. Alsof dat nog niet genoeg is, blijven in verschillende landen nieuwe besmettingen opduiken.
Daar komt nog iets bij. In Duitsland en Polen speelt ook Newcastle Disease. Vooral legpluimveebedrijven in Duitsland zijn daardoor hard geraakt. Minder kippen betekent simpelweg minder eieren. En minder aanbod drijft de prijs op.
Pasen maakt de markt nog spannender
Rond Pasen stijgt de vraag naar eieren bijna altijd. Mensen bakken meer, kleuren eieren en kopen vaak extra voor maaltijden en ontbijt. Die jaarlijkse piek komt nu precies bovenop de al krappe markt.
Dat maakt de situatie extra scherp. De vraag is hoog, maar het aanbod groeit niet mee. In zo’n situatie gaan prijzen snel omhoog. Soms zelfs sneller dan mensen verwachten.
Welke eieren worden het duurst
Niet alle eieren stijgen even hard, maar bijna alle consumptie-eieren zitten wel in de lift. Vooral de scharreleieren laten nieuwe records zien.
Witte scharreleieren van maat 62-63 noteren nu 18,54 euro per honderd stuks. Dat is 21 cent meer dan vorige week. De kleinste maat 40-41 komt uit op 11,39 euro per honderd stuks. Dat is 1 cent hoger.
Bij de bruine scharreleieren gaat het nog iets harder. Maat 62-63 stijgt met 20 cent en komt uit op 19,52 euro per honderd stuks. Ook de kleinste bruine maat 40-41 staat op 11,39 euro per honderd stuks. Dat betekent dat wit en bruin bij die kleine maat nu gelijk liggen.
Alleen kooi-eieren voor de industrie dalen een beetje
Er is één kleine uitzondering. De kooi-eieren voor de industrie zakken licht in prijs. Daar gaat 1 cent vanaf, waardoor de notering uitkomt op 2,32 euro per kilo.
Mogelijk komt dat door concurrentie van kooi-eieren uit Oekraïne die op de Europese markt terechtkomen. Het is dus een van de weinige plekken waar de druk even van de ketel gaat. Maar voor de meeste andere eieren blijft het beeld juist stevig.
Wat u hiervan merkt in de winkel
Voor u als consument betekent dit vooral dat goedkope eieren minder vanzelfsprekend worden. Een paar cent per verpakking lijkt klein. Maar als u regelmatig eieren koopt, telt het snel op.
Vooral bij grotere gezinnen, bakkers of mensen die vaak koken, wordt het verschil goed zichtbaar. Een prijsstijging in de keten werkt meestal door in de winkel. Niet meteen altijd. Maar wel vaak genoeg om het te voelen bij de kassa.
Waarom het herstel zo lang duurt
Het lastige is dat eierproductie niet snel op gang komt nadat er uitbraken zijn geweest. Boerderijen moeten eerst herstellen. Koppels moeten worden aangevuld. En dat kost tijd, personeel en geld.
Daarbij blijft de internationale situatie onzeker. Zolang vogelgriep en andere dierziekten blijven opduiken, blijft de markt kwetsbaar. Eén nieuwe uitbraak kan al genoeg zijn om prijzen weer verder op te jagen.
Wat u kunt verwachten de komende weken
De kans is groot dat de markt voorlopig gespannen blijft. Zeker zolang Pasen nog voor extra vraag zorgt. Als het aanbod niet snel aantrekt, blijft de prijsdruk bestaan.
Dat betekent niet dat elke week opnieuw een enorme sprong komt. Maar een snelle daling lijkt ook niet direct in zicht. De eiermarkt zit duidelijk in een fase waarin elke verstoring meteen voelbaar is.
Handig om nu op te letten
Als u slim wilt inkopen, helpt het om prijzen per stuk of per 100 stuks te vergelijken. Niet elke verpakking zegt hetzelfde. En soms lijkt een aanbieding goedkoop, terwijl dat op de losse prijs juist tegenvalt.
- Let op de maat van het ei, want die heeft invloed op de prijs.
- Vergelijk wit en bruin niet alleen op kleur, maar ook op formaat.
- Koop alleen extra als u ze echt gebruikt, zeker nu de prijzen hoog liggen.
- Check aanbiedingen rond Pasen goed, maar kijk ook naar de inhoud van de verpakking.
De echte les achter deze prijsstijging
Deze eierprijzen laten iets heel duidelijk zien. Voedsel lijkt vaak vanzelfsprekend, maar dat is het niet. Een ziekte-uitbraak aan de andere kant van Europa kan al invloed hebben op wat u hier betaalt.
En precies daarom valt deze stijging op. Niet alleen omdat eieren duurder worden. Maar ook omdat het laat zien hoe kwetsbaar de keten nog altijd is. Voorlopig blijft het dus opletten, zowel voor producenten als voor u aan de keukentafel.
