Er zijn van die gerechten waar iedereen stil van wordt aan tafel. Deze macaronischotel met kaas en ham is er precies zo één. Romig vanbinnen, goudbruin vanboven en zo lekker hartig dat u er meteen nog een hap van wilt nemen.
Het fijne is: u zet dit gerecht zonder veel moeite op tafel. Geen ingewikkelde stappen, geen rare ingrediënten. Gewoon een warme ovenschotel die ruikt naar comfort en die bijna altijd in de smaak valt.
Waarom deze macaronischotel zo geliefd is
Het geheim zit in de combinatie. Zachte macaroni, stukjes ham en een romige kaassaus zorgen samen voor pure gezelligheid. De oven doet de rest met een krokant korstje dat net dat beetje extra geeft.
Dit is ook zo’n gerecht dat op elk moment werkt. Op een doordeweekse avond, als u weinig tijd heeft. Maar ook op een koude dag, wanneer u echt zin heeft in iets warms en vullends.
En eerlijk is eerlijk. Veel mensen vinden macaroni misschien simpel. Tot ze deze versie proeven. Dan verandert er vaak iets aan tafel.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper naar smaak
Wilt u liever een vegetarische versie? Laat de ham dan gewoon weg. De rest blijft net zo romig en smaakvol.
Zo maakt u de macaronischotel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje boter of olie. Dat voorkomt plakken en zorgt dat u straks makkelijker kunt opscheppen.
Kook de macaroni in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat deze even uitstomen. Zo wordt de schotel straks niet waterig.
Pel ondertussen de ui en snipper deze fijn. Hak de knoflook klein. Snijd de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Kleine stukjes verdelen zich beter door de schotel en eten fijner weg.
Zet een steelpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit ongeveer 2 minuten tot de ui glazig wordt en de geur goed vrijkomt.
Strooi de bloem bij het botermengsel en roer dit ongeveer 1 minuut goed door. Dit is belangrijk. Zo gaart de bloem en krijgt u later geen melige saus.
Schenk daarna beetje bij beetje de melk en kookroom in de pan. Blijf goed roeren met een garde, zodat de saus mooi glad wordt. Laat de saus ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken tot deze begint te binden.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus. De kaas smelt snel en maakt de saus vol en romig. Breng op smaak met peper.
Doe de macaroni in de ovenschaal en voeg de hamblokjes toe. Giet de saus eroverheen en schep alles kort om, zodat elk stukje pasta bedekt is. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant voor dat mooie krokante korstje.
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de schotel in ongeveer 15 minuten goudbruin. De bovenkant mag licht knapperig zijn. Dat maakt het net wat feestelijker.
Handige tips voor extra smaak
U kunt dit gerecht makkelijk aanpassen aan wat u in huis heeft. Een beetje extra paprikapoeder geeft een warmere smaak. Een snuf nootmuskaat in de saus werkt ook verrassend goed.
Heeft u groente over in de koelkast? Denk aan doperwten, prei of broccoli. Die passen hier prima bij en maken de schotel net wat frisser.
Voor wie van extra veel kaas houdt, is er nog een eenvoudige truc. Strooi vlak voor het bakken nog een klein handje kaas extra over de bovenkant. Niet te veel, anders wordt het te zwaar. Maar net genoeg voor een diepe, goudgele korst.
Waarom dit recept vaak terugkomt op tafel
Deze macaronischotel is niet alleen lekker. Hij is ook handig. U kunt hem goed van tevoren maken en later afbakken. Dat is fijn als u gasten krijgt of gewoon een drukke dag heeft.
Daarnaast lust bijna iedereen dit gerecht. Kinderen, volwassenen, moeilijke eters. De combinatie van kaas, pasta en ham is gewoon veilig en vertrouwd. Toch voelt het nooit saai.
Misschien is dat wel de echte kracht van dit recept. Het is simpel, maar het smaakt alsof u er meer moeite in heeft gestoken. En precies daarom komt iedereen er graag voor terug.
